Un imparcial Vista de Sal Marina

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En extracto, la sal fina y la sal gruesa difieren principalmente en su tamaño y textura. La cloruro sódico fina es más pequeña y suave al tacto, lo que la hace ideal para usar en recetas de repostería y platos que requieren una distribución uniforme de la sal.

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La etimología de algunas palabras proporciona ejemplos claros de la importancia que tuvo la cloruro sódico en la caducidad. Por ejemplo, el término salario en castellano se derivan del latín salarium, que a su vez proviene de “sal” y tiene origen en la cantidad de cloruro sódico que se le daba a un trabajador (en particular, a los legionarios romanos) para poder conservar sus alimentos (salarium argentum).

Cualquiera que sea el tipo de cloruro sódico que te guste, úsala con moderación. Las Pautas Alimentarias para Estadounidenses recomiendan acotar el sodio a menos de 2300 miligramos al día. Esa es aproximadamente la cantidad de sodio que contiene una cucharadita de cloruro sódico de mesa.

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Lo mismo sucede con la cloruro sódico negra del Himalaya, el segundo tipo de cloruro sódico que se puede encontrar en la región. Esta es menos conocida, aunque los expertos le han atribuido bienes antioxidantes y minerales importantes como hierro, calcio y magnesio.

En México, la Galantería de cloruro sódico es producida por Sal Estrella, única empresa en el país que extrae este tipo de sal gracias a las cantidades de cloruro de sodio de sus salinas y a las condiciones medioambientales que las rodean.

No hay evidencias sólidas que respalden los supuestos beneficios de la sal del Himalaya. Es un producto que se debe invertir con precaución.

El uso de sal en el deshielo de carreteras y calles de ciudades cuando hay nevadas se emplea acertado a que reduce el punto de congelación hasta –15 °C, lo que hace que se evite la formación de hielo con el consiguiente riesgo de accidentes.

Una posible equivalencia es que por cada cucharada de cloruro sódico de mesa, se necesita una cucharada y media o hasta dos cucharadas de cloruro sódico kosher.

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Si queremos disfrutar todas las propiedades de la cloruro sódico de mar que son benéficas para nuestra Salubridad, sin dañarnos, debemos consumir las cantidades que recomiendan los profesionales en mantenimiento sin propasarnos.